Salumi

Da un'antica ricetta del 1800 ritrovata su un vecchio manoscritto alla Biblioteca Malatestiana di Cesena, abbiamo scoperto che i Benedettini per mantenere più a lungo i loro formaggi e i loro salumi, li ricoprivano di cera d'api. La cera d'api crea un effetto di osmosi mantenendo il prodotto inalterato per quasi un anno senza particolari accorgimenti di stagionatura.

Salame dei Monaci

Solo da materia prima di suino di almeno kg. 180 vengono lavorate interamente a mano a punta di coltello pochissimi prodotti della tradizione contadina Romagnola rispettando interamente tutte le fasi di lavorazione per garantire profumi e sapori di un tempo perduto.

Cod.	PZ/CT 6 x gr. 500 ca. - EAN shelf-life months 8 - VAT 10%

Filetto dei Monaci

Lombo di suino pesante nazionale, stagionato per oltre 90 giorni e poi successivamente messo a macerare in vasche di acciaio con vino rosso Sangiovese di Romagna. Tagliate una fetta sottile di filetto al Sangiovese, abbinatelo ad una fetta di Pecorino Romagnolo, una piadina e un buon vino rosso.

Cod.	PZ/CT 4 x gr. 250 ca. - EAN shelf-life months 8 - VAT 10%

Filetto dei Malatesta

Cod.	PZ/CT 4 x gr. 250 ca. - EAN shelf-life months 4 - VAT 10%

Salamini sotto grano

Da una vecchia tradizione contadina romagnola, piccoli salamini di suino conservati sotto grano; difatti il grano trasmette un delicato profumo di amido al salamino e,bruciando l’ossigeno dentro al vaso, crea un sotto vuoto naturale.

Cod.	PZ/CT 6 x gr. 300 - EAN shelf-life months 12 - VAT 10%

Chris & Aaron ringrazia per l'attenzione prestata e si augura Lei voglia far parte della sua affezionata Clientela.