Accompagnamenti a formaggi e salumi

 

Farina di grano tipo "0", olio di oliva e tartufo nero. Il grissino con tartufo è un ottimo accompagnamento a salumi, formaggi, antipasti, zuppe ed insalate. Uno snack ideale per ogni momento.

 

Miele di Acacia, tartufo Bianco d'Alba - Tuber Magnatum Pico. Ideale per accompagnare formaggi stagionati.

 

Fichi 70%, zucchero, aceto balsamico 8,5%. Ideale accompagnamento a formaggi, salumi, foie gras o da utilizzare come confettura.

Romaniae Terrae propone un miele di Acacia con frutti rossi, (fragole, mirtilli, ribes, more e lamponi). Dal 1985 la sua filosofia è sempre la stessa: costante ricerca, produzione limitata e massima qualità.

 

Ottenuto con miele italiano di pura Acacia con aggiunta di aromi naturali alla frutta. Ideale alla mattina per colazione o abbinato a formaggi erborinati o pecorini.

Mostarde o «chutney»: con il termine indiano «Chutney», tradotto mostarde, si definiscono salse agrodolci servite in abbinamento a diverse pietanze. Vi chiederete ora come mai anche noi, qui tra le nostre montagne, abbiamo scoperto le mostarde? Da una parte, perché si accompagnano perfettamente ai formaggi, che produciamo e consumiamo in grandi quantità. Dall’altra parte, perché assomigliano molto alle composte di frutta. Aggiungendo verdure e spezie, si ottengono i gusti più svariati e audaci.

 

Fichi orientali con freschi pomodori verdi. Ideale per accompagnare formaggio di vacca e pecora ben stagionato, formaggio di montagna o affettati. Pomodori verdi (50%), zucchero, fichi (13%), succo di limone, zenzero, granelli di senape, chiodi di garofano, chili e spezie.

 

Aromatici mirtilli di bosco incontrano il rafano piccante. Perfetta per accompagnare carne affumicata o lessa, speck, piatti freddi e pesce affumicato. Mirtilli neri (60%), zucchero, rafano (cren 15%), succo di limone, spezie.

 

Pere "Williams Christ" (63%), zucchero, succo d' arancia, pepe rosa, peperoncino, zafferano (0,1%), spezie. Fresca combinazione di amabile pera e pregiato zafferano. Perfetta con il formaggio fresco, soprattutto pecorino, nonché contorno ideale per la vostra fonduta di formaggio.

 

Una creazione fruttata di albicocche e zucca, raffinata con anice stellato.
Eccellente con formaggi di latte intero di media stagionatura e formaggi di montagna. Albicocche (32%), zucchero, zucca (21%), cipolla, aceto di mele, anice stellato, peperoncino, spezie.