Squisito aceto frutto almeno di 12 anni d'invecchiamento. Il "Giovane" Blend ha catturato gli aromi di tutti i vari legni dei vaselli che l'hanno ospitato.
Prima espressione dei Caratteri Balsamici già sapientemente maturati. Mostra i segni decisi di una fragranza complessa in piena evoluzione.
Ottimo su pietanze cotte quali carni, frittate, pasta nonché verdure anche fresche.