Prelibato aceto frutto di oltre 12 anni di invecchiamento ottenuto in preziosi vaselli di Gelso. Questo legno non può che conferire un bagaglio di rassicuranti certezze sulla scia delle note Balsamiche.
Ricalca l'aroma dei Gelsi a bacca bianca, tipici della zona, esaltando le principali caratteristiche del Balsamico Tradizionale. Inonda il palato di vellutata morbidezza e decise sensazioni fruttate.
Perfetto su bolliti di carne e pesce, così come sui crostacei.