Ricercatissimo aceto invecchiato oltre 25 anni prevalentemente in vaselli di Ginepro; i toni maturi del suo pronunciato aroma si coniugano perfettamente con la consistenza tipica di un Balsamico Extra Vecchio.
Dallo spettro olfattivo intenso, ampio e profondo, emergono note resinose e dolce speziatura di classe superiore. In bocca la morbidezza è abbracciata dall' acidità, equilibrio gustativo ineccepibile.
Particolarmente indicato per selvaggina, carni, pesce e formaggi comunque dotati di sapori decisi. La forza dei suoi aromi si esalta nella degustazione al cucchiaio.