UVAGGIO: Chardonnay (80%), Pinot nero (20%)
VIGNETI: Marzaghette (Adro), Badaline (Clusane), Colombaie (Erbusco)
ESPOSIZIONE: sud, sud-ovest
ALTIMETRIA: 180-230 m slm
TIPOLOGIA SUOLI: morenico e fluvioglaciale
SISTEMA ALLEVAMENTO: cordone speronato
DENSITà D’IMPANTO: 5.500 ceppi/ettaro
PRODUZIONE PER ETTARO: 95 q.li/ha
PERIODO DI VENDEMMIA: dal 15 agosto al 28 agosto
ANNATA: 2007
RACCOLTA: manuale in cassetta
VINIFICAZIONE: pressatura soffice, fermentazione in inox
e barriques 20%
AFFINAMENTO VINI BASE: in inox e in barrique per 10 mesi
IMBOTTIGLIAMENTO o “tirage” per la presa di spuma: 21 luglio 2008
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 30 mesi
SBOCCATURA: febbraio 2011
LOTTO IDENTIFICATIVO: Q3407
PRODUZIONE: 11.520 bottiglie, 1.000 magnum
ABBINAMENTI: formaggi stagionati, pesci al forno