È un vino dalla forte personalità, che sa prendersi i suoi spazi, a cominciare dai vigneti allevati a spalliera con potatura a Guyot, distanti 100 cm l’uno dall’altro e 250 cm tra le file. Ottenuto da uve di Vermentino in purezza. Tra fine agosto e l'inizio settembre si colgono a mano i frutti della vendemmia, lasciati riposare per tre mesi in silos di acciaio dopo una pressatura soffice delle uve, che mantiene intatti gli aromi prima della fermentazione a temperatura controllata. Annata 2007