Terre Bormane - Straccetti

Terre Bormane
Confezione/Packaging gr. 250
EAN13 8019493986021
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Liguria - A. di Taggia - IT

Chris & Aaron è il racconto di un viaggio nella mente creativa dell' anima

Terre Bormane Straccetti. Questa specialissima pasta è prodotta aggiungendo alla semola il germe di grano, cioè il cuore del chicco di grano ricco di sapore e di principi attivi nutritivi. Normalmente durante la macinazione del chicco il germe viene tolto per facilitare la conservazione delle farine. Con particolari tecniche artigianali il germe viene reinserito, lavorandolo fresco e immediatamente. Durante la cottura si sprigiona un intenso profumo di grano e l’acqua si tinge di verde proprio per la presenza del germe di grano fresco. La pasta stesa a mano su telai è essiccata lentamente a bassa temperatura per oltre 36 ore e a non più di 40 gradi c.


Ingredienti: grano duro, germe di grano.

Suggerimenti: è  buona condita anche con un solo filo d’olio.

Editor's note: Prima che le legioni romane conquistassero il ponente ligure le tribù rivierasche veneravano una divinità indigena chiamata bormanus. Adorato e temuto dio delle acque Bormanus, secondo la leggenda, risiedeva in una fitta e selvaggia foresta, forse un misterioso bosco sacro a lui dedicato (lucus). Bormanus rimanderebbe ad un nume delle fonti ed il nome fa supporre che nella zona sgorgassero delle calde acque termali. [Arma di Taggia, Liguria - Italia]


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Cod. TB/pastagerme250 gr. 250 - Euro 16,00/kg.
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