Pecorino Pienza

Italian Cheeses
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Pecorino semi-stagionato, formaggio da tavola per eccellenza. Si tratta di uno degli innumerevoli eccellenti pecorini toscani prodotti.


Regione: Toscana, Pienza nel Senese. Latte di pecora.


Tasting notes: crosta rugosa, ricoperta di muffa bianca, colorata e protetta con conserva di pomodoro. La pasta è leggermente occhiata di colore bianco avorio, al gusto è dolce, intenso e saporito. La stagionatura si aggira su circa 45 giorni.


Suggerimenti: formaggio da tavola per eccellenza, si accompagna bene con legumi freschi, i funghi e lo scorzone. Fonde facilmente e per questo è molto utilizzato anche in cucina in diverse preparazioni. Si abbina egregiamente a lamelle su trippe in umido o funghi freschi in carpaccio.


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