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Albertengo - Panettone classico

Albertengo
Confezione/Packaging kg. 1
EAN 13 8001172021024
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Piemonte - Cuneo - IT

Chris & Aaron è il racconto di un viaggio nella mente creativa dell' anima

Panettone classico basso Piemontese ricco di burro, artigianale ricoperto di glassa e decorato con mandorle.


Ingredienti: farina di frumento, uva sultanina 16%, tuorlo d'uovo, scorze d'agrumi candite 11% (scorze di arancia e cedro, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), burro, zucchero di canna, lievito naturale (farina di frumento), sciroppo di glucosio-fruttosio, sciroppo di zucchero invertito, emulsionanti: mono e di-gliceridi degli acidi grassi, lecitina di girasole; malto d'orzo, sale, aromi. INGREDIENTI DELLA GLASSA E DELLA DECORAZIONE: zucchero, albume, "Nocciola Piemonte IGP", mandorle, armelline, farina di riso.


Editor's note: Erano i primi del '900 e in un piccolo paese della Provincia di Cuneo, ai piedi del Monviso, sorgeva un modesto forno dove quotidianamente veniva sfornato un pane dorato dalla crosta croccante e saporita. Questo ritmo di lavoro rimase invariato per anni finchè un giorno, visto il cambiare dei tempi ed il volgere delle cose, si decise timidamente di provare ad usare l'arte della lievitazione naturale (essa si usava già per il pane) nella produzione di dolci. [Torre San Giorgio, Cuneo, Piemonte - Italia]


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