... semplici elementi sapientemente amalgamati creano autentici capolavori ...

"Sandro Desii" - La maggior parte delle persone considerano la pasta fresca prodotto tipicamente italiano, ma la pasta fresca è diventata popolare solo nel nord Italia, dove pioveva troppo per farla "asciugare" al sole, come era l'antica tradizione del sud. La pasta non viene più essiccata al sole in ogni caso - essendo troppo costoso - ma Sandro Desii imita la tecnica nella sua fabbrica facendo essiccare la pasta per diverse ore ad una temperatura molto bassa.