Ricetta classica della Liguria utilizzata per condire pansotti e vari tipi di pasta fresca, è una sapiente amalgama di noci battute con formaggio grana, olio extravergine di oliva e sale.

 

E' la mostarda come si faceva un tempo nelle famiglie di Francia: null' altro che semi di senape, aceto di sidro, acqua e sale. Condimento di moltissimi piatti classici sia in cottura sia a crudo.

"Romaniae Terrae" - Questo è l'esempio più sincero di quanto sia ancora possibile godere del "lusso della semplicità", gustando prodotti che ti fanno tornare con la mente a quando eri bambino.

La Mora Romagnola, suino di razza pura allevato allo stato brado. Il ragù di Mora, preparato con il prosciutto e la spalla, carne notevolmente profumata, gustosa, dal sapore dolce, tenera grazie alla presenza di grasso di qualità tipico di questa razza.

 

Dall 'antica tradizione contadina Romagnola, nasce questa salsa dai profumi e dai sapori oramai dimenticati, con due tipi di pancetta - stagionata e affumicata - pomodoro fresco e peperoncino. Ideale condimento per paste fresche e secche, tortelli e gnocchi, ravioli, lasagne e polenta.

 

Dall' antica tradizione contadina Romagnola nasce questo ragù dai profumi e sapori oramai dimenticati. Con carne di manzo (25%) e di suino (25%), polpa di pomodoro, cipolle, spezie e olio extravergine di oliva. Ideale per condire paste fresche e secche, gnocchi e tortelli, lasagne e ravioli o per accompagnare la polenta.

 

Gli Strigoli sono un' erba spontanea che cresce solo in Romagna, solo in particolari terreni e solo due volte all'anno. Veniva usata in passato dalle "azdore" Romagnole per insaporire salse e ragù. Retrogusto amarognolo. Da abbinare ad un piatto di tagliatelle Romagnole o, semplicemente, sopra un crostino di pane caldo.

 

"Marfuga" creme e salse, solo gli ingredienti più semplici, dove ogni prodotto ha la sua grande identità che si rispecchia nelle più profonde abitudini Umbre.

Con il 95% di asparagi e olio extravergine di oliva. Senza coloranti e conservanti. Indicata come antipasto o condimento di primi piatti.

 

Salsa carciofi e olive in olio extravergine di oliva. Accompagnamento a crostini e arrosti.