Colore rosso purpureo di grande spessore con riflessi rubini. Bouquet fittissimo di piccoli frutti di bosco, mora di rovo e prugna con delicate note floreali (rosa) e vegetali (foglia di tea), impreziosite da ricordi di liquerizia, grafite e selvatico. Gusto imponente, elegante, austero, sorretto da tannini levigati e da una vibrante vena acido minerale. Consigliamo servire a 18-20° C su arrosti e ragù di carne, brasati, selvaggina da piuma e da pelo e grandi formaggi. Annata 2008
Varietà: Primitivo 100%
Forme di allevamento: alberelli di 60 anni; viti per ettaro 8.000.
Suolo: terreni calcareo-argillosi a medio impasto molto profondo.
Produzione: 20hl/ha.
Tecnica di produzione:
raccolta manuale delle uve in cassette.
Macerazione delle bucce col mosto per 4 settimane. Maturazione del vino per almeno 18 mesi in contenitori di acciaio inox, e affinamento in bottiglia per almeno un anno.
Versioni: rosso fermo.
Gradazione alcolica: 16,5%
Note di degustazione:
Colore rosso purpureo di grande spessore con riflessi rubini. Bouquet fittissimo di piccoli frutti
di bosco, mora di rovo e prugna, con delicate note floreali (rosa) e vegetali (foglia di tè), impreziosite da ricordi di liquirizia, grafite e selvatico. Gusto imponente, elegante, austero, sorretto
da tannini levigati e da una vibrante vena acido-minerale. Finale interminabile in perfetta corrispondenza con l’olfatto.