Varietà: Primitivo 100%
Forme di allevamento: vecchi alberelli; viti per ettaro 7.000.
Suolo: terreni calcareo-ferroso pocoprofondo con rocce affioranti
Produzione: 25hl/ha.
Tecnica di produzione:
raccolta manuale delle uve in cassette. Macerazione delle bucce col mosto per 4 settimane.
Maturazione del vino per almeno 16 mesi in contenitori di acciaio inox, e affinamento in bottiglia per almeno un anno.
Versioni: rosso fermo.
Gradazione alcolica: 16%
Note di degustazione:
Colore rosso rubino fitto con riflessi violacei.
Profumi eleganti di piccoli frutti neri (mora di rovo, gelso rosso, amarena e ciliegia “ferrovia”) e delicate note floreali (viola), su fondo di erbe aromatiche, liquirizia e grafite. Prorompe al palato con lunghissima stoffa e stupendi echi retro-olfattivi, sostenuto da tannini di eccellente fattura. Finale ricchissimo ed interminabile.