Ricercato aceto invecchiato 12 anni in rari vaselli di Ginepro dai quali ha assimilato i toni pronunciati, speziati e quasi "piccanti/solleticanti/pruriginosi"; tracce di resinosità ne caratterizzano il corpo.
Aromaticità decisa, mostra carattere e stoffa di qualità; il sentore "boisé" del legno è solo una sfumatura che lascia pieno spazio alla freschezza dei profumi e alla loro evoluzione.
Particolarmente indicato su selvaggina, carni e fritti in genere; per piatti dai sapori decisi.
