I ravioli al plin sono il tipico primo piatto della tradizione piemontese. Il loro nome deriva dal pizzicotto, detto appunto il "plin" in dialetto piemontese, con cui vengono richiusi a mano questi particolari ravioli. Si tratta di un prodotto eccellente: questo ripieno di carne, come vuole la tradizione, è ottenuto con carni bovine e suine.
