Thursday Cottage Lemon Curd. Crema caratteristica, consistenza soffice, sapore di limone intenso. Vincitrice di numerosi premi nel corso degli anni. Great Taste Winner 2016, 2 stelle.
Suggerimenti: ricetta torta Limone & Mandorle. per la torta: gr. 150 burro - gr. 150 zucchero semolato - gr. 75 di crema "lemon curd" - 2 uova grandi - gr. 75 farina con lievito - gr. 75 di mandorle macinate - per lo sciroppo: gr. 125 di zucchero semolato - succo di 1 limone - per la glassa: zucchero a velo - 1 - 2 cucchiai da tavola di succo di limone, scorza di limone grattugiata finemente. Preriscaldare il forno a 180° se a gas - 160° se ventilato. Miscelare il burro, lo zucchero, la crema di limone (lemon curd), le uova e la farina con frusta elettrica fino ad ottenere un preparato leggero e cremoso. (un pizzico di sale non guasta mai) Aggiungete le mandorle. Versare il tutto nella tortiera e inserire in forno per ca. 30 minuti (o finché sarà dorata e morbida al tocco). Nel frattempo miscelare il succo di limone con lo zucchero semolato per lo sciroppo. Punzecchiare la torta ancora calda (appena tolta dal forno) con uno spiedino e spennellarci sopra lo sciroppo. Lasciare raffreddare. Preparare la glassa miscelando lo zucchero a velo con il succo di limone (aggiungere quest' ultimo poco alla volta) fino ad ottenere una crema liscia. Una volta fredda, togliere la torta dalla tortiera e guarnirla spalmando la crema di limone e zucchero a velo precedentemente preparata.
Ingredienti: zucchero di canna, succo di limone (14%), uova da allevamento a terra pastorizzate, tuorlo d'uovo di galline allevate a terra pastorizzato, burro, pectina, acido citrico, buccia di limone (0,1%), olio di limone.
Editor's note: Thursday Cottage nasce nel 1963 in una cucina del Sommerset. Si trasferisce poco dopo nell'Essex ma nulla cambia, ancora piccoli lotti, circa 100 vasetti per ogni preparazione, ancora i migliori ingredienti, sempre le stesse ricette di una volta ... semplici. [Essex - England]
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