Tartuflanghe perlage di tartufo. Nel 2010, dopo anni di ricerca, la Tartuflanghe presenta un nuovo prodotto, vincitore del premio "Tendences and Innovation" al "Sial 2010" di Parigi: il Perlage ® (caviale di tartufo). Il gustoso succo di tartufo nero pregiato, ottenuto per estrazione diretta dal tartufo durante la sua cottura, viene "sferificato" attraverso una tecnica molto sofisticata, reso cioè in piccole sfere o perle dal gusto di tartufo, simili per colore e consistenza al caviale.
Suggerimenti: da gustare, come il caviale, su crostini di pane e blinis o per guarnire formaggi freschi e a pasta molle, prosciutti e foie gras, filetti e carpacci di pesce, zuppe e vellutate di verdure, fondute di formaggio, uova, patate, filetti di carne e tutti i piatti che si sposano con il tartufo.
Ingredienti: succo di Tartufo Nero (Tuber Melanosporum 98%, Tuber Brumale 2%) 50%, acqua, nero di seppia, addensante (E-401), sale, aroma, acidificante (E-330). Contiene solfiti. Conservare in frigorifero (+2°C / +8°C). Senza glutine.
Dichiarazione Nutrizionale per 100g / Nutrition declaration for 100g
Energia / Energy 109 kJ / 26 kcal
Grassi / Fat 0,5 g
di cui acidi grassi saturi / of which saturates 0,1 g
Carboidrati / Carbohydrate 3,8 g
di cui zuccheri / of which sugars <0,5 g
Proteine / Protein 1,2 g
Sale / Salt 3,5 g
Editor's note: Unicità, originalità, carattere deciso. Caratteristiche che rispecchiano il DNA e la passione dell' azienda per i prodotti del territorio delle Langhe e della sua tradizione culinaria. [Alba, Piemonte - Italia]
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