Bombon de Higo, Rabitos Royale. Raquel e Señador Valero hanno concepito questa straordinaria sorpresa, vivendo tra i fichi di un piccolo villaggio nel sud-ovest della Spagna. Selezionano teneri fichi giovani dai boschi vicini e li riempiono con una mousse di cioccolato fondente e un pizzico di brandy.Ognuno viene poi immerso a mano in un cioccolato fondente ancora più ricco! Alla fine ogni singolo Rabito Bonbon è sigillato in una busta di alluminio in modo che abbia sempre un sapore fresco come il giorno in cui è stato realizzato.
Suggerimenti: la ricca mousse al cioccolato fondente / brandy all'interno del Rabito accentua piacevolmente la delicata dolcezza del fico baby. È un accostamento ispirato di sapori. Da abbinare ad un vino spumante secco o ad un tea affumicato. Suggeriamo la birra, una birra Scozzese o Irlandese ad alta fermentazione e ricchezza aromatica o un grande rosso di calibro.(Barolo chinato, Recioto, Marsala Superiore, Jerez Pedro Ximenez, Banyuls)
Ingredienti: fichi secchi (45%), cioccolato (37%) (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, grasso concentrato di burro, lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia) Il cioccolato contiene almeno il 52% di solidi di cacao, crema pastorizzata, brandy (<0,1%), sciroppo di glucosio, sorbitolo. Può contenere soia, uova, mandorle, nocciole, pistacchi e altra frutta a guscio.
Editor's note: un capolavoro culinario, ha ottenuto il premio come miglior confezione al Fancy Food Show di New York - nessun risultato insignificante per la gente di una remota città dell'Estremadura. La famiglia Valero ha eliminato tutti i sofisticati pasticceri delle grandi città.
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