Prodotto particolare, per i suoi aromi che richiamano il gusto e il sapore delle coppe che facevano i nostri nonni solo d’inverno e solo con i maiali che allevavano in casa. Per mettere in risalto il suo sapore, tagliarla a fette non troppo sottili, meglio se a coltello, e metterla in mezzo ad una buona piadina romagnola.
