Tipologia: spumante metodo classico.
Annata e volume: 13°
Zona Produttiva: Cordone Speronato - Lombardia - Italia.
Vitigno: Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%.
Tipologia di terreno: nella zona a Denominazione di Origine Controllata Valcalepio, l’azienda Il Calepino estende i vigneti su terrazzoni morenici (denominati Surúe), dove la vite trova da sempre felice dimora: il terreno drenante è ideale per ottenere un ottimo stato di maturazione delle uve e quindi vini dal bouquet intenso, complesso e tipico.
Colore: giallo paglierino carico con riflessi dorati.
Perlage: spuma bianca ed evanescente, perlage fine e persistente.
Profumo: maturo con ricordi di crosta di pane, lievito, miele di castagno, fiori di campo e fieno.
Sapore: evoluto, pieno e piacevolmente secco. La sua “evoluzione” lo rende elegante e intrigante. Vino adatto a palati esigenti che sanno apprezzare le sfumature di vini ben invecchiati.
Suggerimenti: da abbinare all’alta cucina, scorta divinamente un risotto al tartufo o raffinate porzioni di sushi. Si esalta con crostacei e molluschi, pesce e carni bianche. Servire a 8° - 10° C.
