Pedemontis, Jaiet, Langhe DOC Favorita. La favorita è un vitigno piemontese di cui si hanno tracce in Piemonte sin dal 1600, quando viene menzionata nei registri di cantina dei Conti Roero di Vezza e Guarene. In quei documenti, la favorita viene indicata con il nome di favurie, a testimonianza di quanto il vitigno fosse particolarmente apprezzato. Storicamente, l’uva del vitigno favorita deriva dal vermentino, che si dice sia partito dalla Spagna per transitare in Francia e in seguito sbarcare in Sardegna, per poi arrivare anche in Liguria e Piemonte, in particolare nel Roero. Vino che, nel periodo dominato dalle grandi casate di nobili in Europa, ebbe grande successo, salvo poi perdersi negli anni a venire a causa della sua natura sensibile a malattie della vite e temperature rigide. Oggi, la Favorita è un vino di nicchia elegante, espressivo con una buona persistenza aromatica.
Tipologia: vino bianco - Jaiet, Langhe DOC Favorita
Volume: 13,5°
Zona Produttiva: Roero - Piemonte - Italy
Vitigno: 100% Favorita
Tipologia di terreno: terreni sabbiosi che si esprimono in vini di particolare eleganza e finezza, dai profumi delicati ed intensi.
Colore: colore giallo paglierino con i riflessi verdolini.
Profumo: bouquet intenso e fruttato con note di fiori bianchi, pesca e mela renetta.
Sapore: in bocca è fresco, con una gradevole complessità nel retrogusto.
Suggerimenti: ideale come aperitivo. Si sposa bene con antipasti di pesce, crostacei, insalata russa e primi piatti leggeri a base di pesce. Ottimo con il sushi. Si raccomanda servito fresco (8-10 gradi).
Editor's note: I vitigni coltivati sono solo quelli autoctoni e tradizionali: la barbera e il nebbiolo per i rossi; l’arneis e la favorita per i bianchi. Vitigni dalla storia secolare, riportati a nuova vita e curati secondo i principi di una agricoltura sostenibile, a ciclo chiuso. I profumi delle sabbie. Nell’antichità, il Roero fu una costa marina, la cui eredità è ben visibile nella grande percentuale di sabbia mista a calcare che forma i suoli. Ancora oggi, a occhio nudo, è possibile trovare fossili di conchiglie, di piccoli pesci e fittili (foglie fossilizzate), segno che ci trovassimo in acque poco fonde, con lussureggiante vegetazione rivierasca. Si tratta di terreni generalmente più giovani di quelli delle vicine Langhe, più soffici e con una migliore permeabilità, capaci di imprimere nei vini la loro naturale finezza. Dai vigneti della valle centrale del Roero Pedemontis produce vini d’immediata riconoscibilità: fini ed eleganti, che al corpo potente e austero dei loro cugini di Langa contrappongono una maggiore levità, leggerezza e innata freschezza.
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