Champagne Chassenay d'Arce - Audace

Champagne Chassenay d'Arce, Audace. Animata. La cuvée Audace, extra brut, così chiamato perché la casa lo ha audacemente presentato come un millesimato, andando controcorrente quest'anno, e il suo sapore ricco ha giustificato la decisione.

Tipologia: AOC champagne - Chassenay d'Arce - Audace

Volume: 12°

Zona Produttiva: Ville sur Arce - FR.

Vitigno: 100% Pinot Noir.

Tipologia di terreno: terreno marnoso, ricco di argille e limo.

Colore: bel colore giallo con riflessi ramati, bella effervescenza composta da bolle fini e vivaci.

Profumo: espressivo, molto aperto, fresco e puro, cristallino e complesso, frutta bianca, frutta gialla, fiori bianchi, minerale e alcune note speziate, tostate e legnose.

Sapore: preciso, fine, slanciato, con grande freschezza, buona persistenza, bocca netta, leggera e buona bevibilità.

Suggerimenti: come aperitivo o con cucina leggera e naturale a base pesce nobile e carni bianche. Servire 8/10° C.

Editor's note: È una casa di viticoltori, Chassenay d'Arce, una cooperativa di produzione di champagne fondata nel 1956 da cinque pionieri e che riunisce oggi 130 famiglie e tre generazioni di viticoltori nelle zone più meridionali della regione vinicola più settentrionale della Francia, la Côte des Bars della regione dello Champagne nella regione amministrativa dell'Aude a circa 60 miglia da Epernay. La valle dell'Arce è fiancheggiata da una terra buona molto specifica, specifica della Côte des Bar che un tempo era coperta dal mare. Qui si trova uno strato scuro e unico di terreno marnoso risalente al tardo periodo Giurassico, un terreno chiamato Kimmeridgiano. La marna è un materiale terroso, ricco di argille e limo che conferisce una qualità unica alle uve che vi crescono.