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Pasticceria Brusa - Paste di Meliga

Brusa Pasticceria
Confezione/Packaging gr. 300
EAN 13 8023192013100
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Piemonte - Biella - IT

Chris & Aaron è il racconto di un viaggio nella mente creativa dell' anima

Pasticceria Brusa Paste di Meliga. Tradizionalmente, c'erano alcuni modi in cui ai Piemontesi piacevano questi biscotti, il più meraviglioso (secondo me) è servirli con zabaione cremoso e appena montato e / o un bicchiere di moscato d'Asti o dolcetto per dessert. Simile ai più robusti biscotti toscani, di solito li immergi nel vino prima di mangiarli. C'è una storia secondo cui Cavour ha finito ogni pasto con biscotti di meliga immersi nel barolo chinato. La ricetta per i biscotti di meliga (melia o meliga è solo il nome piemontese per polenta), più comunemente trovata in una forma ad anello increspata fatta tubando l'impasto attraverso una punta a forma di stella piuttosto che arrotolarla, è nata da tempi poveri - il prezzo della farina di grano era aumentato, così i fornai sostituirono la polenta più economica, macinata molto finemente, con una porzione della farina di grano. È un biscotto meravigliosamente corto e delicato con una buona croccantezza.


Suggerimenti: ideale accompagnato ad un espresso, una tazza di Tea o immersi nel Barolo chinato.


Ingredienti: farina di grano tenero "00", burro (25%), farina di mais (22%), zucchero, uova, miele (3,8%), tuorlo d'uovo, polvere lievitante, carbonato di sodio, amido di grano, sale, aromi naturali.


Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto. Avendo una importante quantità di burro consigliamo conservarli in frigorifero per migliorarne la shelf-life sensoriale.

Editor's note: Facciamo tesoro della conoscenza del passato attraverso il recupero di antiche ricette piemontesi e siamo costantemente alla ricerca di innovazione per offrire sempre un prodotto eccellente. [Piemonte, Italia].


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Conservazione Conservare in luogo fresco e asciutto
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