Champagne Bollinger - Bollinger R.D.

Champagne Maison Bollinger Bollinger R.D. Solo il meglio tra i champagne d'epoca diventa Bollinger RD: il 2002 è sicuramente una delle annate più promettenti dell'ultimo decennio. Una maturazione molto lunga, più di tre volte più lungo di quanto richiesto dalla denominazione, per una gamma infinita di sapori.

Tipologia: champagne - Bollinger R.D.

Annata e volume: 2007 - 12°

Zona Produttiva: Aÿ, Avenay, Tauxières, Louvois et Verzenay. Francia.

Vitigno: 63% Pinot Nero, 37% Chardonnay (82% di Grands Crus e il 18% di 1er Crus).

Tipologia di terreno: il sottosuolo è in prevalenza calcareo, come calcarei sono per il 75% i sedimenti affioranti (gesso, marna e calcare propriamente detto). Questo tipo di stratificazione profonda favorisce il drenaggio e, a livello gustativo, la particolarissima mineralità di alcuni vini di Champagne.

Colore: una veste superbamente sostenuta, una luce intensa.

Profumo: una grandissima profondità. Note di anacardi e di miele, profumi che evocano la tarte tatin. Aromi di sottobosco, di padellata di funghi.

Sapore: aromi complessi di frutti a nocciolo, svelati dal passaggio del tempo. Note di moka, cacao e tartufo. Una grande struttura.

Suggerimenti: tutte le varianti di risotto. In particolare ai funghi o leggermente tartufati. Selvaggina.

Si prega notare che è reato acquistare o tentare di acquistare alcolici se inferiori di anni 18.