Tipologia: champagne - Bollinger Grande Annèe Rosé.
Annata e volume: 2012 - 12°
Zona Produttiva: Aÿ, Avenay, Tauxières, Louvois et Verzenay. Francia.
Vitigno: 72% Pinot Nero, 28% Chardonnay, (95% Grands Crus, 5% 1er Crus 5% vino rosso Côte aux Enfants).
Tipologia di terreno: il sottosuolo è in prevalenza calcareo, come calcarei sono per il 75% i sedimenti affioranti (gesso, marna e calcare propriamente detto). Questo tipo di stratificazione profonda favorisce il drenaggio e, a livello gustativo, la particolarissima mineralità di alcuni vini di Champagne..
Colore: nuances salmone dai riflessi aranciati.
Profumo: aromi di pane fresco, di pain d’épices e di cannella, note legnose e floreali.
Sapore: al naso emergono i fiori d’arancio, scorze di agrumi, leggere note di ribes.
Suggerimenti: filetto d’anatra, quaglia, piccione o faraona.Cervo in salsa “grand veneur”. Cucina orientale o esotica. Crumble al rabarbaro e frutti rossi.