Champagne Maison Bollinger Special Cuvée. Lo stile di Bollinger: densità e sottigliezza. Special Cuvée è il frutto della delicata miscela tra le uve da raccolta e vini Riserva (maggioranza), che sono stati invecchiati in magnum da 5 a 15 anni.

Tipologia: champagne - Bollinger S. Cuvée

Annata e volume: 12°

Zona Produttiva: Aÿ, Avenay, Tauxières, Louvois et Verzenay. Francia.

Vitigno: Chardonnay 25%, Pinot Meunier 15% e Pinot Noir 60%. Più dell’ 85% di Grands e 1er Crus.

Tipologia di terreno: il sottosuolo è in prevalenza calcareo, come calcarei sono per il 75% i sedimenti affioranti (gesso, marna e calcare propriamente detto). Questo tipo di stratificazione profonda favorisce il drenaggio e, a livello gustativo, la particolarissima mineralità di alcuni vini di Champagne..

Colore: una veste dorata, segno distintivo dei vitigni a bacca scura. Perlage molto fine.

Profumo: una bellissima complessità aromatica. Aromi di frutta matura e di spezie. Note di mela cotta e composta, pesca.

Sapore: una sottile combinazione di struttura, persistenza e vivacità. Bollicina vellutata. Aromi di pera, brioche e spezie, note di noce fresca.

Suggerimenti: tutti i tipi di pesce, in particolare sushi e sashimi. I crostacei: gamberetti, scampi, aragosta, astice alla griglia. Pollame e carni bianche. Anacardi, parmigiano, prosciutto.

Si prega notare che è reato acquistare o tentare di acquistare alcolici se inferiori di anni 18.