Champagne Maison Bollinger La Grande Année. L'interpretazione di Bollinger di un anno eccezionale. Lo champagne di prestigio di Bollinger è prodotto solo quando la vendemmia raggiunge un perfetto equilibrio.
Tipologia: champagne - Bollinger Grande Année
Volume: 12°
Zona Produttiva: Aÿ, Avenay, Tauxières, Louvois et Verzenay. Francia.
Vitigno: 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay 13 crus, (in maggioranza Aÿ e Verzenay per il Pinot Noir, Avize, Chouilly e Mesnil sur Oger per lo Chardonnay, ovvero il 95% di Grands Crus e il 5% di Premiers Crus).
Tipologia di terreno: il sottosuolo è in prevalenza calcareo, come calcarei sono per il 75% i sedimenti affioranti (gesso, marna e calcare propriamente detto). Questo tipo di stratificazione profonda favorisce il drenaggio e, a livello gustativo, la particolarissima mineralità di alcuni vini di Champagne.
Colore: una veste delicatamente colorata di riflessi dorati, testimone della maturità del vino ma anche dei metodi di vinificazione Bollinger.
Profumo: bella complessità; aromi di miele, pain d’épices e di cannella; note sottili di frutta secca (nocciola) e di fiori essiccati (tiglio).
Sapore: un vino maturo, morbido, ampio e persistente. Aromi di pasticceria, arancia candita e frutti maturi; note di sottobosco e vaniglia. Un’effervescenza cremosa; acidità discreta nel finale che apporta freschezza.
Suggerimenti: foie gras, fresco o pan fritto. Pesce alla griglia, con o senza salsa, aragosta. Agnello o vitello arrosto. Parmigiano o comté.
Si prega notare che è reato acquistare o tentare di acquistare alcolici se inferiori di anni 18.
Editor's note: La storia è iniziata con Athanase de Villermont, figlio più giovane di una nobile famiglia con un destino brillante. Immediatamente comprese lo straordinario potenziale dei vini dello Champagne, ma come aristocratico fu proibito entrare nel commercio. Poi incontrò Joseph Bollinger, un tedesco ampiamente frequentato che aveva lasciato il suo paese di nascita per conoscere il commercio di vino Champagne e Paul Renaudin, un uomo locale affascinato dal mondo del vino..
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